Au cœur de la richesse gastronomique de la Provence, le bouquet garni se distingue comme une empreinte authentique de la tradition culinaire régionale, symbolisant une alliance harmonieuse entre l’histoire, la nature et l’art de vivre.
Garrigue, dans sa quête de célébration de l’authenticité provençale, met en avant ce mélange d’herbes comme le reflet d’un patrimoine culinaire vivant, où chaque composant raconte une partie de l’histoire et de la diversité de cette région.
Bouquet garni, origines et signification
Le bouquet garni, traditionnellement composé de thym, laurier et persil, parfois enrichi de céleri et de marjolaine, est une invitation à redécouvrir les saveurs intemporelles de la Provence. Cette combinaison, bien que simple en apparence, est le fruit d’une connaissance approfondie des propriétés aromatiques des herbes locales, choisies pour leur capacité à sublimer les plats sans les dominer.
Thym : l’âme de la Provence
Le thym, véritable symbole de la garrigue, avec son parfum robuste et ses notes chaleureuses, est l’épine dorsale du bouquet garni. Son arôme, qui évoque les collines ensoleillées et les terrains rocailleux du centre Var, ajoute une touche de caractère à chaque recette, rappelant les liens étroits entre la cuisine provençale et son environnement naturel.

Laurier : la noblesse du goût
Le laurier, avec son parfum noble et sa saveur légèrement épicée, joue un rôle clé dans l’équilibre du bouquet garni. Associé à la victoire et à la sagesse dans l’Antiquité, il apporte une complexité et une profondeur aux plats, symbolisant la richesse historique et culturelle de la Provence.
Persil : La touche de fraîcheur
Le persil, souvent sous-estimé, est essentiel pour sa fraîcheur vibrante et ses notes légèrement poivrées. Il incarne la vivacité et l’énergie de la nature provençale, ajoutant une dimension de légèreté et de luminosité qui illumine la palette aromatique du bouquet.
Céleri : l’harmonie des saveurs
Le céleri, introduit pour sa texture croquante et sa saveur salée subtile, renforce l’harmonie du bouquet garni. Il rappelle l’importance de la diversité des goûts et textures dans la cuisine provençale, où chaque ingrédient contribue à un ensemble cohérent et équilibré.
Marjolaine : Le Parfum du Terroir
La marjolaine, souvent confondue avec l’origan mais distincte par ses nuances plus douces et florales, complète harmonieusement le bouquet. Elle apporte une note de finesse et d’élégance, reflétant la diversité botanique de la Provence et son terroir unique.
Garrigue : ambassadeur de l’authenticité provençale
À travers la valorisation du bouquet garni, Garrigue ne se contente pas de perpétuer une tradition ; la marque s’engage à faire vivre un art de vivre où l’authenticité, le partage et la convivialité sont au cœur de chaque création.
Ce mélange d’herbes devient alors un symbole de l’engagement de Garrigue à célébrer non seulement la gastronomie mais aussi l’esprit de la Provence, dans toute sa richesse et sa diversité.
Le bouquet garni, bien au-delà de sa fonction culinaire, est une expression de l’âme provençale, un lien tangible entre le passé et le présent, entre la terre et la table. Garrigue, en le mettant à l’honneur, invite chacun à redécouvrir et à célébrer les valeurs d’authenticité, de raffinement et de respect du patrimoine qui font l’essence même de la Provence. À travers ses herbes choisies avec soin et amour, le bouquet garni est une invitation à voyager, à goûter et à vivre la Provence de manière profonde et authentique.